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『サンバル・トラシ』のトラシとは？
小エビを発酵させて作るインドネシアの調味料。いわゆるシュリンプペーストです。
ナンプラーでも知られる魚醤の一種ですが、液体状のナンプラーと違い、トラシはペースト状か固形。
これはもう知っている人は知っていますが、トラシだけだと臭い！（笑）
結構な刺激臭がします。こんなものを料理に入れたら食べられないだろう！と思うほど。
けれどもサンバル作りには欠かせないもので、これが入らないと味が締まりません。
トラシはそのままで使用するのではなく、必ず少し火であぶります。
そうすることによって臭みが飛ぶんですね。
この『サンバル・トラシ』は既に臭みを飛ばして美味しく完成された状態なので、後は食べるだけ〜♪
本来は唐辛子にトマト、塩、ライム、それに炙ったトラシを石臼でゴリゴリしなきゃいけないので、
なかなか面倒臭いのですが、これは小袋を開けるだけ〜♪
実際バリのローカル家庭でもこれを常備している家がちらほら。
１回１回、少量ずつ使えるのもおすすめポイントです。
私はこれを揚げたチキンやお魚などに付けて食べています。
下味薄めに作った唐揚げが一番オススメ！
厚揚げやテンペにも合っちゃうんです♪
卵焼き、目玉焼きにだってインドネシア人は付けちゃいますよ！
生野菜（キャベツやきゅうり）にもディップしちゃってください^^
よくあるトマトサンバルソールよりも味に深みがあって、はまる人ははまる。
もとインドネシア在住者の友人にこれをあげたら、１週間で食べてしまったそう（笑）
エスニック料理好き＆辛いもの好きさんなら間違い無く好きなこの味。
「辛味、甘み、旨み」が全部ぎゅっと詰まってます！
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◆名称
サンバル・テラシ 本格派 23g x 10袋
Sambal Terasi 23g x 10bag
◆内容量
２３ｇ×１０袋 （梱包込重量：２５０ｇ）
◆商品説明
インドネシアの家庭料理で使われるシュリンプ＆唐辛子入りのペースト状サンバルソース。
【成分】
Chili, Sugar, Palm Oil, Balacan, Water, Salt, Monosodium Glutamate as Flavor
Enhancer, Modified Starch, Preservative Potassium Sorbate.
◆使用方法
唐揚げや焼き魚、生野菜などにそのまま付けて食べてください。
★ご注意★
＠体に合わないとお感じになったら、すぐに使用を中止し、医療機関にご相談下さい。
| 販売業者 |
UD PADMA |
| 運営統括責任者名 |
I WAYAN DARSANA |
| 郵便番号 |
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| 住所 |
Jalan Cendrawasih III/2 Denpasar Timur, Bali, Indonesia |
| 商品代金以外の料金の説明 |
送料 及び 料金払込手数料。
船便をご指定の場合、消費税及び通関手数料が必要な場合があります。 |
| 申込有効期限 |
１週間 |
| 不良品 |
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| 販売数量 |
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